Die Wildkräuterey

Unser Hoflädchen:

Hier finden Sie Delikatessen aus Wildkräutern und -früchten wie z.B. Fruchtaufstriche, Sirup, Essig, Kräutersalz, eingelegte Früchte, … nicht nur ein schönes Geschenk. Zur Zeit gibt es auch Dekoratives aus der Natur und noch vieles mehr…

Neues aus der Wildkräuterey:

Schafwolle mit Wildkräutern gefärbt

Walöscheffer Nüss’ – Schwarze Nüsse

- ein uraltes Rezept, marinierte Grüne Nüsse, eine lange Prozedur, die sich aber lohnt.  Sie werden aufgeschnitten angerichtet zu Käse, Süßspeisen oder Wild – eine besondere  Delikatesse

Unsterblichkeit – Marinierte Pfirsiche

Kleine weißfleischige Pfirsiche aus Waldaschaff in einer süßsauren würzigen Marinade,  auch lecker zu Käse o.a.

Räuberschatz – Wildkräutersalz

Wildkräutersalz – mit allen Schätzen der Spessart-Räuber

Kellergeheimnis – Walnuss-Balsamessig

wieder da, noch ganz frisch, je länger er steht, umso besser – das Kellergeheimnis: leicht  süßlicher Walnuss-Balsamessig mit Knoblauch und Gewürzen, besonders lecker zu  Feldsalat und Käse

Heldentrank – Kornelkirschen-Genuss-Essig

die perfekte Mischung aus Frucht, süß und sauer, mit Schlaraffenburger Bio-Apfelessig  und Kornelkirschen

Hollas Blutströpfchen – Holunderbeeren-Genuss-Essig

dasselbe mit Holunderbeeren

Dornöschen – Hagebutten-Fruchtaufstrich

… cremig, samtig und lecker… gar nicht mehr stachelig

Bayrisch Nizza – Wildkräuter-Salz

Wildkräuter-Salz – mit wildem Thymian, Dost und Lavendel – hier ist eben Bayrisch  Nizza

Über unsere Produkte:

Zu unserer Philosophie:

Wir möchten Ihnen gerne möglichst natürliche Produkte anbieten, deshalb ist der größte Teil unserer Zutaten wie z.B. Zucker, Essig oder Gewürze aus Bio-Anbau.

Die Wildkräuter und -früchte sammeln wir selbst, nicht mit der Sense, sondern einzeln mit der Hand. Das garantiert, dass es nicht zu Verwechslungen kommt und dass das Fortbestehen der Pflanzen gewährleistet ist. Auch stammen unsere Produkte nicht aus großer Produktion, sondern werden ebenfalls per Hand und in kleinen Mengen hergestellt, da unsere Natur nur begrenzte Mengen hergibt.

Unsere Fruchtaufstriche stellen wir mit reinem Pektin her (inklusive Dextrose), mit der Hälfte an Zucker (2;1), deshalb sind sie besonders fruchtig, aber in geöffnetem Zustand nicht so lange haltbar. Bitte dann im Kühlschrank aufbewahren. Auf Zitronensäure verzichten wir und verwenden lieber frische Bio-Zitronen.

Etwas Besonderes sind unsere Genuss-Essige, am liebsten verarbeiten wir dazu den Schlaraffenburger Apfelessig. In Verbindung mit heimischen Wildfrüchten und Bio-Rohrohrzucker entstehen daraus Köstlichkeiten, die lecker als Apéritif schmecken, mit Wasser verdünnt werden können zum erfrischenden Getränk oder auch mal zum Sekt passen. Doch damit nicht genug, nicht nur Salate lassen sich aromatisieren, auch zu manchen Süßspeisen oder Käse lässt sich dieser Genuss-Essig verwenden.

Wir freuen uns, Ihnen mit diesen Produkten die Vielfalt unserer Heimat präsentieren zu können und wünschen Ihnen viel Genuss dabei.

Unsere Öffnungszeiten:

Freitag 16-18 Uhr und nach Vereinbarung unter 06095-993277